Beschreibung
Der Weißburgunder vom Bioweingut Mißbach ist ein fein strukturierter Wein mit klarer Handschrift und natürlicher Ausstrahlung. Die Reben wachsen an den sanften Südwesthängen rund um Ebringen, wo kalk- und tonhaltige Böden sowie das milde Klima der Burgundischen Pforte ideale Bedingungen schaffen. Das Ergebnis ist ein Wein mit Ausdruck, Tiefe und präziser Frucht.
Im Glas schimmert er in zartem Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von weißen Blüten, Apfel, Birne und feiner Zitruszeste, begleitet von einer leichten Nussigkeit und einem Hauch von feuchtem Kalkstein. Am Gaumen wirkt er klar und saftig, mit ausgewogener Struktur, angenehmem Schmelz und feiner Säure, die Frische und Spannung verleiht.
Der Ausbau erfolgt mit Sorgfalt und Geduld, geprägt von der Philosophie des Weinguts, im Einklang mit Natur, Mensch und Handwerk zu arbeiten. Jede Flasche erzählt von nachhaltiger Bewirtschaftung, Handarbeit und der Ruhe, die dieser Wein in sich trägt.
Der Weißburgunder begleitet mühelos Fisch, helles Fleisch, Gemüsegerichte oder feine Pasta. Mit seiner eleganten Textur und mineralischen Länge passt er ebenso gut zu sommerlichen Speisen wie zu anspruchsvollen Menüs. Ein Wein, der die Landschaft des Breisgaus schmeckbar macht.
