Beschreibung
Der Stairway to Heaven Sauvignon Blanc von Castell Miquel präsentiert sich im Glas in einem zarten Blassgold mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein intensives, präzises Bouquet mit Aromen von tropischer Ananas, Zitrusfrüchten und frischem Fenchel, begleitet von feinen Kräuter- und Mineralnoten, die die mallorquinische Herkunft verkörpern. Am Gaumen wirkt er frisch und lebendig, mit einer prägnanten, aber harmonischen Säure, die dem Wein Struktur und Länge verleiht. Der Nachhall ist klar, ausgewogen und elegant, mit einem feinen mineralischen Akzent, der typisch für die kalkhaltigen Böden Mallorcas ist.
Die Trauben stammen von der Finca Son Gornals in Porreres, etwa 50 Meter über dem Meeresspiegel, wo ton- und kalkhaltige Böden sowie die Nähe zum Meer ideale Bedingungen für frische, ausdrucksstarke Weißweine schaffen. Der Wein wurde schonend pneumatisch gepresst, ohne Mazeration, und zwei Monate auf der Feinhefe gelagert, wodurch er seine Reinheit, Finesse und klare Struktur erhält.
Der Name Stairway to Heaven verweist auf die terrassenförmig angelegten Weinberge, die sich stufenweise die Berghänge Mallorcas hinaufziehen. Sie symbolisieren den Weg nach oben und die Verbindung zwischen Erde und Himmel. Jeder Rebstock steht für die Idee, durch Geduld und Sorgfalt immer ein Stück näher an die Perfektion heranzukommen.
Dieser Sauvignon Blanc ist hervorragend zu Austern, Jakobsmuscheln, Ziegenkäse, gegrilltem Fisch oder sommerlichen Gemüsegerichten. Ein eleganter Begleiter für warme Tage und feine Anlässe.
