Beschreibung
Der Weißburgunder GG „Rappenecker“ gehört zu den großen Burgunderweinen des Hauses Dr. Heger. Er zeigt eindrucksvoll, wie viel Tiefe und Eleganz diese Rebsorte am Kaiserstuhl entwickeln kann, wenn sie aus einer großen Lage stammt und mit der nötigen Ruhe ausgebaut wird.
Die Trauben wachsen in der Lage Ihringen Winklerberg, einer VDP.GROSSEN LAGE am Kaiserstuhl. Der Winklerberg ist geprägt von vulkanischem Ursprung, steinigen Böden und einem besonders warmen Mikroklima. Gleichzeitig bringen die kargeren, mineralischen Partien eine feine Spannung in den Wein. Diese Verbindung aus Reife, Wärme und mineralischer Präzision ist typisch für die großen Weine von Dr. Heger.
Im Glas zeigt sich der Rappenecker in hellem Goldgelb mit feinem Glanz. Die Nase ist elegant und zurückhaltend, öffnet sich aber mit etwas Luft immer weiter. Reife Birne, gelber Apfel, Mirabelle und zarte Zitrusnoten treffen auf feine nussige Aromen, etwas Weißbrotrinde und eine dezente Würze. Der Holzeinsatz bleibt nobel im Hintergrund und unterstützt die Struktur, ohne die Frucht zu überdecken.
Am Gaumen wirkt der Wein saftig, dicht und gleichzeitig sehr fein. Er besitzt Schmelz, aber keine Schwere. Die Säure ist ruhig und gut eingebunden, die mineralische Struktur zieht sich klar durch den Wein und gibt ihm Länge. Gerade diese Balance macht ihn so besonders: Er ist kraftvoll genug für große Küche, bleibt aber immer elegant und präzise.
Der Abgang ist lang, leicht salzig und von feiner Würze geprägt. Mit zunehmender Reife wird der Wein weiter an Tiefe gewinnen und noch stärker nussige, cremige und mineralische Noten entwickeln.
Der Weißburgunder GG „Rappenecker“ passt hervorragend zu Kalb, Geflügel, Fisch mit kräftiger Sauce, Pilzgerichten, Risotto, cremiger Pasta oder gereiftem Hartkäse. Ein großer badischer Weißburgunder mit burgundischer Anmutung und klarer Herkunft.
